Mit dem Ziel, einen unverwechselbaren Weinstil zu kreieren, indem die Eigenschaften dreier verschiedener, aber sich ergänzender Rebsorten aus mehreren namhaften Weinregionen Spaniens genutzt werden. Die Weinbereitung erfolgt 20–25 Tage lang in Edelstahltanks bei einer Temperatur von maximal 15ºC. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, bleibt der Wein zwei bis drei Monate lang mit seiner Hefe in Kontakt, um seine charakteristischen Sekundäraromen zu entwickeln. Beim Chardonnay lagert der Wein drei Monate in französischen Eichenfässern, wobei mehrmals wöchentlich eine Batonnage (Trubaufrühren) durchgeführt wird.
