Hojiblanca-Oliven: Eigenschaften und Vorteile
Die Hojiblanca-Olive ist eine der repräsentativsten Sorten Spaniens und wird vor allem in den andalusischen Regionen wie Córdoba und Málaga angebaut. Der Name „Hojiblanca“ kommt von der weißlichen Farbe seiner Blätter und seine Früchte sind mittelgroß bis groß und haben eine längliche Form.
Geschmack und kulinarische Verwendung
Hojiblanca- Olivenöl hat einen ausgewogenen Geschmack mit Noten von grünen Mandeln und einer leichten Bitterkeit und Schärfe. Dieses Öl eignet sich ideal für die Verwendung in Salaten , Dressings und Eintöpfen , aber auch zum direkten Verzehr bei Tisch eignen sich Hojiblanca-Oliven hervorragend. Es ist perfekt für alle, die einen sanften, aber charaktervollen Geschmack suchen.
Gesundheitliche Vorteile
Hojiblanca- Olivenöl ist reich an Antioxidantien wie Polyphenolen , die helfen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern. Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren , die zur Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) beitragen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern.
Picual-Oliven: Die am häufigsten angebaute Sorte
Die Picual-Olive ist die in Spanien am häufigsten angebaute Sorte und macht fast 50 % der Olivenproduktion des Landes aus. Der Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf Jaén, Córdoba und Granada. Picual- Oliven sind klein, oval und haben eine Farbe, die je nach Reife von Grün bis Violett variiert.
Geschmack und kulinarische Verwendung
Das Picual- Olivenöl zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack mit einer ausgeprägten Bitterkeit und einer würzigen Note aus. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Braten , für Hochtemperaturgaren und kräftige Saucen. Picual- Olivenöl ist hitzebeständig und eignet sich daher hervorragend für die alltägliche Küche und insbesondere für Gerichte, die ein stabileres Öl erfordern.
Gesundheitliche Vorteile
Picual-Olivenöl ist für seine hohe Konzentration an Vitamin E und Polyphenolen bekannt, zwei starken Antioxidantien, die den Körper vor Zellschäden und vorzeitiger Alterung schützen. Diese Sorte hat außerdem entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Risiko von Erkrankungen wie Arthritis zu verringern und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.
Picuda-Oliven: Merkmale und Eigenschaften
Die Picuda-Olive ist eine weitere der ältesten und beliebtesten Olivensorten und stammt ursprünglich aus Jaén, wird jedoch auch in anderen Gebieten Andalusiens angebaut. Charakteristisch für ihn sind seine geringe Größe und seine runde oder leicht längliche Form. Die Picuda hat bei voller Reife eine dunkle, fast schwarze Farbe und wird sowohl für die Ölproduktion als auch für den Tafelkonsum sehr geschätzt.
Geschmack und kulinarische Verwendung
Picuda- Olivenöl hat einen delikaten Geschmack mit einer fruchtigen und leicht bitteren Note, was es ideal für Dressings und als Beilage zu einfachen Gerichten wie Salaten oder Brot mit Öl macht . Es eignet sich auch hervorragend zum Kochen, insbesondere bei Gerichten, bei denen Sie ein Öl wünschen, das den Geschmack der Hauptzutaten nicht überdeckt.
Gesundheitliche Vorteile
Picuda-Olivenöl ist sehr reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen. Darüber hinaus verfügt es über antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die den Körper vor verschiedenen chronischen Erkrankungen schützen. Wie die anderen Sorten trägt Picuda-Olivenöl zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels bei und fördert ein gesundes Gleichgewicht der Blutfette.
